词条 | 江头贡茶 |
释义 | 江头贡茶其主产地在湖南省耒阳市原江头乡的江头、大石、东冲、蚕子、畔塘等村(1995年撤区并乡合并龙塘镇),故统称江头茶。又因在古代属于贡品御茶,故又称江头贡茶。江头贡茶的最早栽培历史一说在秦代,因其味纯淡雅,清香爽口,回味无穷,被朝廷列为珍品,供内廷专用;二说在唐代中叶,列为全国几种贡茶之一,《耒阳市志亦有记载;三说在宋代,江头云雾茶就是专供宫廷的贡品。江头贡茶比现在湖南四大名茶-君山银针、沩山白毛尖、黑茶、北港毛尖的历史更悠久,现在流传许多有关江头贡茶的传说、故事、谚语,如现在的江头胡家园,传说原只有一棵槐树,因茶叶向秦始皇进贡后,此地就变成一块风水宝地。现在龙塘境内江头贡茶有种植面积3000多亩,茶园10多座,茶叶品种有“观音6号”、“毕星早”、“福中大豪”、“平云11号”等。 绿茶,早采者称茶;晚采者称茗。以谷雨前采者为佳品,耒阳江头的绿茶也称云雾茶,曾被誉为贡品御茶以胡家园居多。江头茶场依山傍水,环境优美,可谓“人间仙境”。在宋代,江头云雾茶也是专供宫廷的贡品,成为皇家御品,宋代文豪苏轼有 “江头千树春欲暗, 竹外一支斜更好” 的诗句。 关于进贡的云雾茶,全部来源于耒阳原江头乡(现合并龙塘镇)龙塘尾村境内的移台山仙人岩。该岩上有茶树九棵,虽然生于岩石之间,却枝繁叶茂,胜过山谷壤中的茶树,清明以后,此岩终日云雾萦绕,此等景象,直要延伸到谷雨,。相传谷雨这天,官府便组织未出嫁的少女前来采摘,然后由当地最好的茶师手工炒制,在端午前密封送到皇宫。这虽然是传说,但移台山海拔较高,林壑幽深,山岚弥漫,古木参天,气候温和,温润土壤有机物质含量丰富,长年云雾笼罩,对茶叶生长有利,故此处所产之茶,滋味醇厚,香气浓郁,纯而不淡,浓而不涩,经多次泡饮后,仍然汤色清澈,回味无穷。 现在龙塘镇有大大小小数十个茶场,但全部在原江头乡境内却是不争的事实。这里的茶树直径达三米,品质优良,年年谷雨时节,茶树长出了软茸茸的细芽,尖芽肥壮,鲜嫩黛绿,茶农一般选晴好日子采摘,用锅炒,再揉细焙干,密封储藏。江头云雾茶属绿茶,形状独特,其叶尖且长,状似剑,制成后类似细细绳索。泡茶宜用90度涨水泡之,可见杯中茶叶翻腾沉浮,叶片徐徐展开,宛如轻曼舞女,展示优美舞姿;泡开后,叶尖朝上,叶瓣斜展如旗,颜色鲜绿,根根似针一样竖立,沉入杯底,恰似玉兰璀璨,多彩多姿,实乃惊奇。一股清香袅袅入鼻,沁人心扉,甜润酥人。入口,口感香甜,饮尽,芬芳袭人。江头贡茶名实所归。 |
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