梅香食品（泰州）有限公司的前身是泰州市第二食品加工厂。泰州市第二食品加工厂位于历史悠久的古城京剧大师梅兰芳的故乡――泰州。厂创建于1984年，厂区占地面积1.2万平方米，现有职工近300名，拥有专业技术人员40多人，生产的主要食品有：“梅香牌”无铅无泥松花蛋、红心熟咸蛋、红心真空咸蛋、美味草鸡蛋、风干禽制品、休闲食品等20个系列，60多个品种。企业目前已初具规模，在泰州市海陵区工业园区征地60亩，新建19000多平方米的生产办公区，，按出口标准引进家禽生产线六条，禽蛋生产线叁条，生产系列禽蛋制品、风干制品。建成全国同行业之中最大规模企业，产品质量、生产规模、产品品种位居全国同行业之首。产品在国内销售的地区有上海、北京、天津、大连、太原、南京、成都、重庆、昆明、济南、长沙、深圳、广州、合肥、武汉、西安等17个省会城市直辖市，国际市场有欧美、日本、东南亚等地区。在2006年完成产值9000多万元，实现利税500多万元。本厂始终坚持信誉至上，产品质量第一的宗旨。

我司在主导产品的蛋品上，首先是从进厂的原料抓起，生产的鸭蛋以兴化沟镇和高邮等地区为主要原料供应基地，全部采用麻鸭（又名台鸭）产的蛋为产品原料，该鸭全部生长在天然的无污染的淡水河里，主食河里的水草、螺蛳等自然生物，因而产的蛋个头大，蛋黄呈桔红色，无污染、无农药残留，营养极为丰富。松花蛋采用无铅工艺生产，用氧化锌替代过去的金生粉（含铅），用料液浸泡替代泥土包裹食用不方便的落后工艺，因而改进后食用方便，口感好和无污染不含铅，含人体多种营养成份。在咸蛋方面增加了真空熟咸蛋和真空无污泥咸蛋，我厂的产品先后获得农业部优质产品和省同行业评比一等奖，并多次出国参加巡回展。产品出口澳大利亚、加拿大、欧美等。由于企业规模的扩大，现有的生产已无法满足市场需求，企业与2006年月10月在海陵工业园区投资3800多万元，征地60亩新建生产基地，扩大生产规模，按出口标准新上家禽生产线四条，禽蛋生产线2条，生产系列禽蛋制品、风干制品。主产品红心咸蛋、熟咸蛋、无铅无泥松花蛋等系列产品在2001年荣获国家绿色食品、上海市优质产品奖；2003年获江苏名牌产品称号，并通过ISO9001认证，1999年被泰州市人民政府授予“重点龙头企业”；在2004年、2005年度被泰州市人民政府评为“市十佳龙头企业”、“省级重点龙头企业”。