简介

江苏省（今世缘）生物酿酒技术研究院是江苏省生物酿酒技术研究院的一部分，是江苏省科技厅响应省委、省政府振兴苏北支柱产业的重要战略部署，为提升江苏白酒整体竞争力而正式下文成立的江苏省重大研发机构。研究院规划总投资8000万元，其中省拨款1000万元，重点建设固态发酵微生物与酶工程研究中心、微生物代谢产物检测中心、固态发酵反应器研究中心等三大中心，主要研究酿酒过程中自然发酵状态下微生物的变化规律，开发发酵过程中代谢产物的优化与调控技术，研究四甲基吡嗪产生机理及工艺优化与控制，设计开发大规模自动化、机械化固态微生物连续培养反应器。