菜谱口味
制作工艺
原料
制作方法
咸鲜味
蒸
主料:鲈鱼 500克
辅料:香菇(鲜) 100克
调料:料酒 10克 味精 2克 盐 3克 姜 3克 大葱 5克 各适量
1.将鲈鱼宰杀,去鳞、鳃,从鳃处掏出内脏洗净,鱼身两面均剞上斜刀,装入汤盘;
2.姜切细丝,葱切段;
3.香菇洗净切成片;
4.香菇与姜丝均码在鱼身上,葱段放在鱼头尾两处,加水、料酒、精盐、味精上大锅大火蒸10分钟取出,拣去葱段即可。
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