菠菜、生姜、盐、白糖、香醋、生抽、小麻油。
1 准备的菠菜和生姜。
2 姜切成末，菠菜用淡盐水浸泡20分钟，用清水冲洗干净。
3 用姜末，盐，白糖，生抽，醋，小麻油调成的姜味汁拌匀，待用。
4 锅里水烧开，下菠菜淖至断生。
5 捞出沥水，放入盆中。
6 倒入姜汁拌匀。
7 逐个将菠菜叶子顺根茎由里向外裹成卷，摆入盘中即可。
菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。
菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。