调料/馅料(调料 馅料)

制作方法

调料/馅料

调料

高筋面粉150克、牛奶80克、白砂糖2小勺、盐1/4小勺、酵母1/2小勺、黄油15克。

馅料

马苏里拉芝士125克、咸蛋1个、腊肠1根、嫩姜丝、青椒丝、番茄沙司、披萨草、罗勒叶、黑胡椒粉适量。

制作方法

1、将饼皮所有原料放入容器中揉成光滑的面团；

2、盖保鲜膜放置在温暖的地方发酵至两倍大；

3、把马苏里拉芝士用擦菜器擦成丝备用；

4、把腊肠、青椒和嫩姜分别切片切丝；

5、把咸蛋的黄取出，用手掰成小块，蛋清用刀切块；

6、在匹萨盘中均匀涂抹一层薄薄的黄油；

7、约90分钟面团可发酵至两倍大；

8、把发酵好的面团用手按扁，挤出空气后松弛10分钟；

9、用擀面杖把面团擀成9寸大小的圆饼后放入涂抹好黄油的匹萨盘中；

10、用叉子在面饼上插满小孔，以防烤制的时候饼底鼓起；

11、用小勺取适量的番茄沙司放在面胚上，用勺背均匀涂开；

12、涂抹好番茄沙司后，撒上一层马苏里拉、少许披萨草和罗勒叶；

13、均匀放置适量的咸蛋清块、腊肠片和青椒丝，撒一些黑胡椒粉；

14、再撒上一层马苏里拉，铺上青椒丝、腊肠片和掰碎的咸蛋黄；

15、在饼皮四周均匀抹上薄薄一层黄油，可使成品匹萨饼皮色泽金黄；

16、放入预热好200°的烤箱中层的烤网上；

17、烘焙10分钟后取出，再撒上一层马苏里拉，铺上几片腊肠、青椒丝和咸蛋黄；

18、入烤箱继续烘焙5分钟即可出炉。