词条 | 姜丝超人匹萨 |
释义 | 调料/馅料调料高筋面粉150克、牛奶80克、白砂糖2小勺、盐1/4小勺、酵母1/2小勺、黄油15克。 馅料马苏里拉芝士125克、咸蛋1个、腊肠1根、嫩姜丝、青椒丝、番茄沙司、披萨草、罗勒叶、黑胡椒粉适量。 制作方法1、将饼皮所有原料放入容器中揉成光滑的面团; 2、盖保鲜膜放置在温暖的地方发酵至两倍大; 3、把马苏里拉芝士用擦菜器擦成丝备用; 4、把腊肠、青椒和嫩姜分别切片切丝; 5、把咸蛋的黄取出,用手掰成小块,蛋清用刀切块; 6、在匹萨盘中均匀涂抹一层薄薄的黄油; 7、约90分钟面团可发酵至两倍大; 8、把发酵好的面团用手按扁,挤出空气后松弛10分钟; 9、用擀面杖把面团擀成9寸大小的圆饼后放入涂抹好黄油的匹萨盘中; 10、用叉子在面饼上插满小孔,以防烤制的时候饼底鼓起; 11、用小勺取适量的番茄沙司放在面胚上,用勺背均匀涂开; 12、涂抹好番茄沙司后,撒上一层马苏里拉、少许披萨草和罗勒叶; 13、均匀放置适量的咸蛋清块、腊肠片和青椒丝,撒一些黑胡椒粉; 14、再撒上一层马苏里拉,铺上青椒丝、腊肠片和掰碎的咸蛋黄; 15、在饼皮四周均匀抹上薄薄一层黄油,可使成品匹萨饼皮色泽金黄; 16、放入预热好200°的烤箱中层的烤网上; 17、烘焙10分钟后取出,再撒上一层马苏里拉,铺上几片腊肠、青椒丝和咸蛋黄; 18、入烤箱继续烘焙5分钟即可出炉。 |
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