类别： 上海菜 家常菜 明目调理 学生膳食

工艺： 葱爆

口味： 葱香味

主料： 猪肝350克

辅料：

调料： 料酒20克 味精15克 白砂糖15克 大葱10克 姜10克 胡椒粉10克 花生油50克 香油10克 淀粉(豌豆)15克 盐10克

制作工艺

1.将猪肝洗净切片，放入碗内，加入黄酒，盐，味精，干淀粉拌和浆匀。

2.锅上火烧热，加油烧至三四成热，倒入猪肝，滑熟取出，锅内放姜片，葱段煸香，放入猪肝，加黄酒，盐，味精，胡椒粉，糖，少许清水，烧开后，用湿淀粉勾芡，淋麻油出锅。

菜品口感

鲜嫩爽口，香味诱人。

食用方法

早餐|中餐|晚餐|零食