根据季节选用新鲜蔬菜做主料：青菜、大白菜、生菜、豆角、荠菜、菠菜、粉皮、年糕片、豆制品、面筋等具有甜（甘）味的蔬菜均可洗净待用；调料：干辣椒若干焙6成熟（也可不焙）加工成辣椒面， 香葱、生姜、豆鼓捣粘。锅内加入素油（猪油也可），放入辣椒面、香料小火慢慢熬制到辣椒面和香料全熟放入盐即可出锅待用。

食用方法：锅内放入清水烧开放入主料，另用小碗放入适量调料滴入开水和匀；当主料在开水中煮熟后安自己吃菜块头大小拣起沾调料即可。

此法也适合荤菜。

注意：需要清淡口味的人群在食用时必须根据个人情况配置调料。