菜谱名称

烹制材料

烹制方法

菜品特点

菜谱名称

煎蒸银鳕鱼

烹制材料

主料：鳕鱼

辅料：葱、姜、香菜

调料：盐、味精、酱油、料酒、胡椒粉、白糖

烹制方法

1、将鳕鱼的水分用纸巾吸干，两面沾匀淀粉，锅中加少许油，下入葱姜丝，加酱油、料酒、白糖、胡椒粉、味精，少许清水煮半分钟制成料汁备用；

2、平锅中加少许油，将鳕鱼放入煎至两面微黄，取出再用大火蒸3分钟，出锅淋上料汁，撒入葱姜丝、香菜，浇少许热油即可。

菜品特点

肉质鲜嫩，鲜咸适口。