词条 | 煎瓤青椒 |
释义 | 基本资料菜系及功效:家常菜谱健脾开胃食谱营养不良食谱增肥食谱 口味:咸鲜味 工艺:煎 制作材料:主料:柿子椒150克 辅料:猪肉(肥瘦)250克 调料:番茄酱25克,花生油100克,大葱15克,姜10克,辣酱油2克,盐5克,白砂糖2克,料酒20克,味精2克,淀粉(玉米)15克 制作过程1. 将青圆椒去籽洗净,一剖两开; 2. 猪肉、大葱、姜分别切末; 3. 碗内放入肉末、葱姜末、料酒、精盐、味精、白糖拌和,再在圆椒内侧撒上少许淀粉,填入肉馅抹平; 4. 另取小碗,加番茄酱、辣酱油、料酒、精盐、味精、白糖、水淀粉、清水调成料汁; 5. 炒锅烧热,倒入素油50克,油热后将圆椒瓤馅的一侧朝下,入锅煎约10分钟; 6. 用火不宜太大,见肉末呈金黄色时放入料汁,轻轻翻炒,起锅时将瓤肉一面朝上,装入盘内即可。 |
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