词条 | 煎鸡腿 |
释义 | 原料: 鸡腿肉400g、杭椒10个、黄瓜1根、西红柿2个、九层塔少量。 调料: 黄油20g,橄榄油2大匙,盐、胡椒适量。 做法: 1、鸡肉用刀尖均匀地刺几下,撒上盐、胡椒; 2、杭椒去籽,竖切成4等份; 3、黄瓜切成乱刀块,西红柿切成丁,九层塔切成丝; 4、锅中加入橄榄油,加热后放入鸡腿,用慢火煎; 5、等鸡皮煎成金黄色后加入黄油,继续煎,翻面后同样煎成皮脆; 6、鸡肉煎熟后,加入杭椒,西红柿稍炒,再加入黄瓜,用盐、胡椒调味; 7、鸡腿盛在盘中央,铺上蔬菜,浇上汤汁,最后撒上九层塔; 注: 1、煎鸡腿如没有把握判断是否已熟,可稍煎放入烤箱烤10-15分钟 2、九层塔即罗勒,是我国民间的俗称 |
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