原料：

·小黄瓜2条 ·醋1杯 ·水半杯 ·糖半杯 ·干辣椒1个

作法：

1、将小黄瓜洗干净，控水后纵切成两半，再切成均等的三份，去掉瓜瓤待用。 2、小火将平底锅烧热，放入切好的黄瓜条，反复翻烤至变色。 3、将醋、糖、干辣椒、水放入锅中，中火煮开放凉，冷却待用。 4、将瓜条倒入冷却的汤中腌制1-2小时，然后密封冷藏腌制1天后即可食用。

小贴士：

1、 煎黄瓜泡菜的黄瓜要选秋黄瓜或小黄瓜。 2、煎黄瓜泡菜保存时间不长，所以现做现吃。