材料：

主料：鲢鱼头800克。

调料：（1）海鲜酱,叉烧酱,柱候酱,盐,鸡精各适量。（2）葱段20克,蒜片30克,香菜5克,色拉油适量。

做法

1.鲢鱼头洗净，改刀成8片待用；调料（1）制成生焗酱。

2.沙锅入油烧热，放葱段、蒜片煸香，入鱼头，加生焗酱，焗熟起锅，装饰香菜即成。

制作要诀：

小料一定要煸香，不然香味不浓。