菜谱名称

美食简介

烹制材料

烹制方法

菜品功效

厨师贴士

菜谱名称

糙米排骨汤

美食简介

糙米是指除了外壳之外都保留的全谷粒，即含有皮层、糊粉层和胚芽的米，口感较一般的白米硬，煮起来费时，但营养却要高。糙米排骨汤，浓烈的米香衬托出排骨的肉甜，滋味清新独特，同时还摄取了动物性蛋白质，帮助吸收胶原蛋白。

烹制材料

糙米半碗，排骨500克，红枣8粒，姜2片，水8碗，盐适量。

烹制方法

1、糙米淘净，泡两至三小时；

2、排骨洗净斩件，汆水后捞起冲净；

3、红枣洗净，拍扁去核；

4、煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，即可下盐调味食用。

菜品功效

含有丰富的铁质、锌、叶酸、维生素、蛋白质、糖类，提高人体免疫功能，排毒通便，润肤养颜。

厨师贴士

1、糙米经过浸泡，易煮软煮烂。

2、把香菜末、酱油做成蘸料，喜欢吃辣的加点辣椒酱，用来蘸排骨，便成一道下饭的好菜。

3、在汤里可加些冬瓜、胡萝卜等，味道一样正。

4、此汤可多加米、少放水，熬成粥。