简介

主料

配料

制作步骤

注意事项

简介

茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

主料

1个尖椒

300g茄子

配料

适量油

适量盐

少许白糖

2勺鸡汁

制作步骤

1 准备好食材，茄子洗净，尖椒去除根部

2 茄子切2厘米见方，尖椒切成片状

3 热锅冷油爆香洋葱粒

4 放入茄子翻炒，看，一会儿茄子就把锅里的油吸完了

5 放入两勺鸡汁

6 茄子熟到7分时翻炒均匀后加入尖椒

7 放入适量的盐调味即可

注意事项

尖椒和茄子很搭配的噢，尖椒的辣味儿正好可以去除油茄子的腻味儿。