原　料:

特　色:

操　作:(贴士： 营养价值)

原　料:

护心肉、尖椒、葱姜蒜。

油、盐、酱油。

特　色:

东北菜。

操　作:

1、把护心肉浸泡在冷水了，反复换水至没有血水。

2、锅内添水和作料煮至筷子能把肉插透。

3、捞出晾凉。

4、准备尖椒，葱姜蒜。

5、护心肉改刀，尖椒切片，葱姜蒜切丝。

6、锅内加油，葱姜末爆香，下肉翻炒。

7、加盐、酱油，炒出香味，最后下尖椒，翻炒出锅。

贴士：

尖椒护心肉是东北小饭馆的招牌菜，是东北男人出去喝酒时点菜频率很高的一道菜。我在发这个帖子时在网上也查阅了一下护心肉的资料，遗憾的是少的可怜，大概是这菜很难登上大雅之堂的缘故。有一篇写的很好，恰恰是我好朋友hithink写的，很多帖子转载了但是都没注明出处，这让我很遗憾。我的好友hithink和ydl写的东北菜写的都很好，如果我有他们的文采我想我推广东北菜的理想一定能实现，可惜我没有，哈哈话题又扯远了，嘴里像跑马车了一样。护心肉也叫互心纸，是长在猪胸腔和腹腔之间的横隔肌，筋多有嚼头，特适合做下酒菜。

营养价值

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