食品用料(原材料 调料)

制作方法

食品特点

厨师一点通

食品用料

原材料

猪肚500克、红辣椒2个、青辣椒2个、香葱1棵、生姜1小块、大蒜3瓣

调料

食用油30克、香油1小匙、胡椒粉1/2小匙、香醋·1大匙、精盐1小匙、味精1/2小匙

制作方法

1.猪肚洗净后从中间剖开，放入姜块、香醋、水，再放入高压锅内压约15分钟后取出沥水；

2.辣椒去蒂、去籽后洗净切片；蒜、姜洗净切片；葱洗净切段；猪肚切片；

3.锅内放油，烧热，下姜、蒜片爆香，加入猪肚炒熟；

4.再放辣椒块、葱段、胡椒粉、香油、盐和味精调匀，拌炒均匀即可。

食品特点

色泽鲜艳，微辣爽口。

厨师一点通

一定要先用高压锅将猪肚压透，否则不易炒烂。