中文名：尖椒炒河蚌

主要食材：尖椒，河蚌

口味：辣

工艺：炒

尖椒炒河蚌原料：

河蚌、青红尖椒

尖椒炒河蚌调料：

干红辣椒、葱、姜、蒜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精

尖椒炒河蚌做法：

1、河蚌去壳取肉，洗净，片成大片；青红尖椒去蒂、籽，洗净，切菱形片；干红辣椒洗净切段；葱、姜、蒜分别切片。

2、锅内加清水，水沸后将河蚌片，下入焯水后迅速捞出（焯水时要掌握好两点：一是水量要多，二是焯水时间要短）。

3、葱、姜、蒜炒出香味，下入青红尖椒片炒至断生，加盐、料酒、胡椒粉，下入河蚌片，放鸡精翻炒均匀即可。