作 者： 章绍兵 编
出 版 社： 化学工业出版社
ISBN： 9787122090102
出版时间： 2010-09-01
版 次： 1
页 数： 179
装 帧： 平装
开 本： 大32开
所属分类： 图书>科技>轻工业、手工业
《坚果炒货食品加工技术》在简要介绍坚果炒货食品原辅材料和基本加工方法的基础上，详细介绍我国各地常见的约180种坚果炒货食品的生产技术，每种产品均包含原辅材料、操作要点、产品特点、注意事项等内容。 《坚果炒货食品加工技术》收录的坚果炒货食品种类齐全，制作方法简单易学，适合各地坚果炒货食品生产企业及制作经营商户学习使用，亦可供家庭炒制时参考。