事件描述

制作过程

事件影响

真假辨别

事件描述

12月5日，河南电视台公共频道报道“佰人王”、“优乐”等火锅店使用假肉做火锅，加工羊肉卷非法窝点的环境、卫生条件之差，销量之大，让大家震惊。

制作过程

乔旭东以打工者身份进入郑州市惠济区江山北路一家用鸭肉做牛羊肉卷的加工厂。

一进工厂，乔旭东身后的大门就被锁死了。“还没走进‘车间’，一阵刺鼻的怪味就把人熏得睁不开眼睛。”乔旭东回忆，与他同行的一名工人也说，他刚来的时候，每天都想吐。

乔旭东发现，这个厂房只是一个临时搭建的简易工棚，里面有一个大池子，放着结冰的肉块，机器内、地上也随意摆放着已经加工过的肉，而工人用的围裙、手套、刀具等满是污垢。转了一圈，乔旭东没有看见任何消毒设施，仅此一点，乔旭东就判断，这是一家黑工厂。

指着水池里的肉块，工人向乔旭东介绍，这些都是鸭肉，肉和油是分开的，经过机器加工，卷在一起，就是成品了。

事件影响

某火锅店老板透露，自新闻播出后，其门店的营业额下降了20%。

真假辨别

营养师建议，购买羊肉卷时应该注意“三看一尝”原则：

1.看颜色：假羊肉卷下锅后颜色会变黑，并且产生很多浮沫；真羊肉卷下锅后颜色依旧为粉红色，浮沫较少。

2.看纹理：假羊肉卷纹理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片状；真羊肉卷则纹理细腻，切片后含有白色条纹。

3.看肥瘦：假羊肉通常是肥瘦各占一边，互相分离，用手一捏就会分开，烧熟后更是碎成一片片；真羊肉肥肉应该是一丝丝夹在瘦肉里的，分布自然均匀。