原料：

芹菜根、淀粉、盐、糖各适量，食油。

做法：

1.芹菜根切下后，掰开洗净，然后用淀粉加适量盐或糖湿拌起来。

2.锅中放油置火上，油热后将湿拌好的芹菜根下油炸，几分钟后即成。

特点：

其形巧如“海虾”，其味香脆可口。