甲醛次硫酸钠(NaHSO2·CH2O·2H2O)，俗名吊白块，是一种工业用漂白剂，主要用于染布漂白。国家明令禁止在食品加工中使用。我国尚没有测定食品中吊白块的标准方法，已报道的主要有变色酸比色法、乙酰丙酮比色法、盐酸苯肼比色法。这些方法的线性范围比较窄，而且食品中的淀粉干扰比较严重，灵敏度受到一定的限制。