加工技术取样（sampling for technological test）是为了研究矿产的加工技术性能，确定矿产的选矿、冶炼或其他加工方法、生产过程和合理的技术经济指标等，而对矿床进行的取样工作。不同种类或用途的矿产，加工技术取样的任务和研究内容也不同。对绝大多数金属矿产和部分非金属矿产，主要是确定矿石的可选性及选矿方法。其中一部分矿石还需要研究冶炼性能或其他加工性能。对绝大部分非金属矿产，则必须采用各种专门的试验方法或测试手段，查明与矿产工业用途有关的技术性能、理化性能和经济成本。