主料：
主要步骤：
鲅鱼，配料：葱姜蒜、醋、酱油、料酒、香油、白糖、陈皮、八角、桂皮、丁香、味精。
首先将鲅鱼处理干净后切成1.5公分的段，加葱姜、料酒、酱油腌制后炸干；下锅煸炒葱姜蒜，加丁香、陈皮、大料、酱油和水后煮开熬制，加糖、料酒、味精后放入炸好的鲅鱼，收汁即可。
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