菜系及功效：火锅菜谱

家庭麟嚣火锅

原料：母鸡1只(约i500克)，猪头半只(约800克)，猪心、猪肝、猪肺和猪肠各1只，薄饼、葱段、姜片、八角、香菜束、酱油和精盐各适量。

味碟：酱油、精盐和香菜末。可根据个人口味配制，每人一碟。

家庭麟嚣火锅的做法：

1．将母鸡宰杀，去毛开膛洗净；猪头及猪肠、心、肝、肺均洗干净。

2。锅内放足水，将母鸡、猪头和肠、心、肝、肺下锅，水要浸过猪头和鸡肉，加入八角、葱和姜等，先用大火烧外，转用小火，将鸡和猪肉煨烂。将煮好的熟猪头肉和各种下水捞出，食者可根据个人喜好选择。将其切成小块。围坐火锅烫食。食者用薄饼卷熟肉蘸调料就汤食用。

特点：经济实惠，御寒暖身，肉质鲜嫩，补虚填精，温中益气。