原料：

小贝壳香螺350克

调料：

泡海椒100克，冬笋尖50克，蚝油30克，鱼露10克，小丁香5克，香叶5克，色拉油、葱姜片、料酒、高汤、盐、味精、胡椒粉各适量

做法：

1、香螺放入加料酒的开水中焯水，去其污味。

2、锅内油热，煸香泡海椒、葱姜片，加入料酒和少许高汤，放入香螺．

3、加盐、味精、胡椒粉、蚝油、鱼露、香叶、小丁香和冬笋尖调味，煮3分钟至香螺入味时出锅。