家常煮带鱼

材料

冷冻带鱼段500克，青椒，胡萝卜

配料

葱姜蒜，生抽，料酒，蚝油，食用油

制作流程

1，所有食材准备好。

2，将带鱼内脏取出，腮摘掉，表面亮色组织洗净，沥干水备用。

3，青椒胡萝卜洗净，切成片。

4，炒锅加热，放入适量食用油，到葱姜蒜爆香。

5，调成小火，锅内依次放入生抽，少量料酒，蚝油炒香。

6，放入少量的水，烧开。

7，调成中火，倒入带鱼下锅煮5分钟。

8，调成大火，煮到汤汁快要收干。

9，倒入胡萝卜片，小煮1分钟。

10，最后倒入青椒片，用锅铲将汤汁浇到青椒上，青椒变色后，即可关火装盘。

小贴士

1，因为是冷冻的带鱼段，翻炒的过程中，很容易碎掉，所以水煮可以保证肉质的完整。

2，水煮的带鱼更容易入味。