原料：

做法：

注意事项：

原料：

鲜带鱼、精盐、食用油。

做法：

1、带鱼择洗干净，去头尾内脏，用刀斩成10公分的段。

2、用刀在带鱼段上浅浅的切几刀，洒上精盐，腌渍30分钟。

3、锅里倒入食用油油里撒少许精盐，油热后，把带鱼段轻轻的码放在锅里，小火煎制5分钟后，轻轻晃动几下均匀受热。关火，盖上锅盖。

4、把带鱼翻过来，再小火煎制2分钟后即可。

注意事项：

1、挑选新鲜的带鱼主要看鱼的腮是否鲜红，越鲜红就越新鲜。

2、看鱼身上的银白色“鳞”有没有掉，掉的多就不新鲜。

3、看鱼肚有没有变软破裂，发软破裂的就不新鲜。