原材料

调味料

做法

原材料

福寿鱼1条、葱20克、姜15克、蒜10克。

调味料

盐2克、豆瓣酱30克、泡辣椒15克、酱油5克、味精3克、米酒12克。

做法

1、鱼宰杀，去净鳞、鳃和内脏，在鱼背两侧切花刀，葱切花，泡辣椒、姜、蒜切米。

2、锅中注油烧热，放入鱼煎至两面金黄色，盛出，倒上泡辣椒、姜、蒜米。

3、锅中再烧油，放入豆瓣酱炒香，加入姜、蒜及所有调味料炒匀，再放入鱼稍蒸，撒上葱花即可。