| 词条 | 家常地方菜200例 |
| 释义 | 图书信息作 者：深圳市金版文化发展有限公司 策划出 版 社：南海出版社 出版时间：2009-3-1 版 次：2 页 数：96 印刷时间：2009-3-1 开 本：48开 纸 张：胶版纸 印 次：1 I S B N：9787544240642 包 装：平装 内容简介精选大家最爱吃的家常菜汤粥，家常百味，营养健康，经典菜式，好学易做，尽享口福。 本书三大特点： 1.权威，每道菜都经过权威人士审定，让人吃得放心。 2.便宜，每册定价超低，但有200道菜，非常实惠。 3.好学，所选的菜都是家常、简简单单的，适合任何人选用 目录中国地方菜的烹饪特色 Part1 川菜 巴蜀老坛子 四川泡菜 干煸四季豆 麻婆豆腐 干煸土豆丝 麻辣藕丁 蒜泥白肉 回锅肉 东坡肘子 鱼香肉丝 三鲜锅巴 粉蒸肉 蚂蚁上树 夫妻肺片 毛血旺 干煸肥肠 火爆腰花 红油肚丝 麻辣牛肉 水煮牛肉 宫保鸡丁 太自鸡 口水鸡 芋儿烧鸡 棒棒鸡 泡椒鸡杂 啤酒鸭 水煮鱼片 豆瓣鲫鱼 酸菜鱼 芋儿豆苗汤 酸萝卜老鸭汤 担担面 酸辣粉 川北凉粉 龙抄手 赖汤圆 钟水饺 Part2 湖南菜 油炸臭豆腐 腊味合蒸 剁椒蒸芋头 毛家红烧肉 干锅茶树菇 农家小炒肉 尖椒炒削骨肉 藜蒿炒腊肉 腊肉炒蒜薹 孜然寸骨 干锅肥肠 蒜叶炒猪血丸子 豆豉辣椒炒油渣 凤尾腰花 口味猪脚 湘西风吹肝 野山椒爆牛柳 小炒腊牛肉 左宗棠鸡 麻辣子鸡 东安子鸡 冰糖湘莲 青椒炒豆豉 干锅土鸡 酸豆角炒鸡杂 湘西血粑鸭 剁椒鱼头 湘味火焙鱼 香煎刁子鱼 口味土龙虾 Part3 广东菜 客家酿豆腐 百花蛋香酿豆腐 松仁玉米 蚝油鲜菇 梅菜扣肉 黄金蒜香骨 咸菜炒猪肚 南乳蒸猪脚 太爷鸡 白切鸡 西芹腰果鸡丁 盐焗凤爪 豉汁蒸凤爪 金牌烧乳鸽 生炒明蚝 西芹百合炒墨鱼粒 凉拌海蜇 隔水蒸九节虾 鲍汁杂菌煲 海鲜豆腐煲 蒜蓉粉丝蒸圆贝 广东泡菜 薄皮鲜虾饺 客家萝卜饺 叉烧包 椰香奶皇包 白果猪肚 霸王花猪肺汤 鲜果西米露 木瓜炖银耳 Part4 浙江菜 糯米红枣 粽香糯排 油炯春笋 火腿蚕豆 松子熏肉 东坡肉 酒酿马蹄 荚蓉生鱼片 杭椒牛柳 叫花童子鸡 三黄油鸡 龙井虾仁 宋嫂鱼羹 清蒸鲥鱼 宁式鳝丝 西湖醋鱼 杭州熏鱼 舟山泥螺 蟹粉豆腐羹 西湖莼菜羹 荚蓉蟹粉 西湖藕粉 干炸响铃 番虾锅巴 杭州猫耳朵 宁波汤圆 Part5 东北菜 地三鲜 酱骨架 |
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