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词条 家常地方菜200例
释义

图书信息

作 者:深圳市金版文化发展有限公司 策划出 版 社:南海出版社

出版时间:2009-3-1

版 次:2

页 数:96

印刷时间:2009-3-1

开 本:48开

纸 张:胶版纸

印 次:1

I S B N:9787544240642

包 装:平装

内容简介

精选大家最爱吃的家常菜汤粥,家常百味,营养健康,经典菜式,好学易做,尽享口福。

本书三大特点:

1.权威,每道菜都经过权威人士审定,让人吃得放心。

2.便宜,每册定价超低,但有200道菜,非常实惠。

3.好学,所选的菜都是家常、简简单单的,适合任何人选用

目录

中国地方菜的烹饪特色

Part1 川菜

巴蜀老坛子

四川泡菜

干煸四季豆

麻婆豆腐

干煸土豆丝

麻辣藕丁

蒜泥白肉

回锅肉

东坡肘子

鱼香肉丝

三鲜锅巴

粉蒸肉

蚂蚁上树

夫妻肺片

毛血旺

干煸肥肠

火爆腰花

红油肚丝

麻辣牛肉

水煮牛肉

宫保鸡丁

太自鸡

口水鸡

芋儿烧鸡

棒棒鸡

泡椒鸡杂

啤酒鸭

水煮鱼片

豆瓣鲫鱼

酸菜鱼

芋儿豆苗汤

酸萝卜老鸭汤

担担面

酸辣粉

川北凉粉

龙抄手

赖汤圆

钟水饺

Part2 湖南菜

油炸臭豆腐

腊味合蒸

剁椒蒸芋头

毛家红烧肉

干锅茶树菇

农家小炒肉

尖椒炒削骨肉

藜蒿炒腊肉

腊肉炒蒜薹

孜然寸骨

干锅肥肠

蒜叶炒猪血丸子

豆豉辣椒炒油渣

凤尾腰花

口味猪脚

湘西风吹肝

野山椒爆牛柳

小炒腊牛肉

左宗棠鸡

麻辣子鸡

东安子鸡

冰糖湘莲

青椒炒豆豉

干锅土鸡

酸豆角炒鸡杂

湘西血粑鸭

剁椒鱼头

湘味火焙鱼

香煎刁子鱼

口味土龙虾

Part3 广东菜

客家酿豆腐

百花蛋香酿豆腐

松仁玉米

蚝油鲜菇

梅菜扣肉

黄金蒜香骨

咸菜炒猪肚

南乳蒸猪脚

太爷鸡

白切鸡

西芹腰果鸡丁

盐焗凤爪

豉汁蒸凤爪

金牌烧乳鸽

生炒明蚝

西芹百合炒墨鱼粒

凉拌海蜇

隔水蒸九节虾

鲍汁杂菌煲

海鲜豆腐煲

蒜蓉粉丝蒸圆贝

广东泡菜

薄皮鲜虾饺

客家萝卜饺

叉烧包

椰香奶皇包

白果猪肚

霸王花猪肺汤

鲜果西米露

木瓜炖银耳

Part4 浙江菜

糯米红枣

粽香糯排

油炯春笋

火腿蚕豆

松子熏肉

东坡肉

酒酿马蹄

荚蓉生鱼片

杭椒牛柳

叫花童子鸡

三黄油鸡

龙井虾仁

宋嫂鱼羹

清蒸鲥鱼

宁式鳝丝

西湖醋鱼

杭州熏鱼

舟山泥螺

蟹粉豆腐羹

西湖莼菜羹

荚蓉蟹粉

西湖藕粉

干炸响铃

番虾锅巴

杭州猫耳朵

宁波汤圆

Part5 东北菜

地三鲜

酱骨架

随便看

 

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