原料：（两人量）

烙饼（是专门用来炒饼的那种，油较少，一般有两层）1斤（或买点饼丝，我们这好多卖饼丝的）、圆白菜适量（我喜欢吃菜多放了点）、绿豆芽100克。猪里脊肉100克、大葱少许花椒少许、红辣椒3根、生抽2汤匙、老抽1汤匙、淀粉、料酒少许、鸡精少许、醋适量、香油少许

做法

1、猪里脊肉片片切丝。

2、肉丝用、料酒、盐、水淀粉抓匀腌渍（如干加些蛋液会更好），窍门：加少许油拌匀（不要搅的时间长了），一会不粘锅。

3、将烙饼切成丝儿（买的是人家切好的）。

4、圆白菜切细丝，小辣椒切圈、香葱切末，蒜拍碎切末。豆芽洗净备用。

5、锅烧热中做油，4成油温下肉丝，迅速滑散，断生变色，捞出待用。

6、锅中留底油，炸香花椒粒，上色后捞出丢掉不用，关小火，煸香葱花。

7、放入豆芽菜、圆白菜丝翻炒。

8、待菜炒至8成熟时，放入肉丝翻炒。

9、用蒜末、葱花、辣椒圈加盐、醋、生抽、老抽、香油、鸡精、调成汁，这一部很关键，新手可以节约时间，还可以下调料心中有数。（因为饼本身有咸味，所以不要多加盐，另外这个工序最好是提前做好）

10、将调好的汁全部倒入锅中。

11、倒入调料烹出香味。

12、将原料翻炒均匀。

13、放入切好的烙饼丝，让热气先将其腾热。

14、热气一上来迅速翻炒均匀关火