材料:

做法:

材料:

葱少许，香菜1把，蛋1颗，蕃茄1颗，姜3片，比目鱼1尾，面包粉半杯，面粉半杯，酒半小匙，盐1/3小匙，胡椒粉少许。

做法:

1.先将姜切片略拍，葱切段，蛋打散备用。

2.再将比目鱼剥去外皮后切成小段块备用。

3.取一容器，加入姜片、葱段、酒、盐、胡椒粉和少许水挤压出汁后，放入比目鱼肉拌腌入味，之后依序沾上面粉、蛋汁、面包粉后略放一下反潮，再放入油锅中炸至熟透香酥后起锅沥油，以纸巾吸去多余油脂后盛入盘中即可。