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词条 姬菇牛肉
释义

食品用料

原材料

牛肉200克、姬菇200克、生姜1小块、淀粉适量

调料

食用油30克、香油1小匙、蚝油1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙

制作方法

1.姬菇去根洗净,牛肉去筋切片,生姜去皮切片;牛肉里加入盐、味精、淀粉、水,腌制5分钟;

2.往锅里倒油,烧热,下牛肉片滑炒至八成熟,倒出待用;

3.锅内留底油,下入姜片、姬菇、盐炒至八成熟,加入牛肉片,调入味精、蚝油,翻炒数次,用水淀粉勾芡,淋入香油即成。

食品特点

味道鲜美,香嫩可口。

厨师一点通

切牛肉时要去掉牛肉筋;烹制前,最好用料酒、食用油腌一会牛肉,可使牛肉更入味、更鲜嫩。

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更新时间:2025/3/24 19:42:35