食品用料(原材料 调料)
制作方法
食品特点
厨师一点通
牛肉200克、姬菇200克、生姜1小块、淀粉适量
食用油30克、香油1小匙、蚝油1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙
1.姬菇去根洗净,牛肉去筋切片,生姜去皮切片;牛肉里加入盐、味精、淀粉、水,腌制5分钟;
2.往锅里倒油,烧热,下牛肉片滑炒至八成熟,倒出待用;
3.锅内留底油,下入姜片、姬菇、盐炒至八成熟,加入牛肉片,调入味精、蚝油,翻炒数次,用水淀粉勾芡,淋入香油即成。
味道鲜美,香嫩可口。
切牛肉时要去掉牛肉筋;烹制前,最好用料酒、食用油腌一会牛肉,可使牛肉更入味、更鲜嫩。
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