鸡肫肝锅

材料（4人份）

中药：金针菜20根 甘草1小尖匙

鸡肝2个 鸡肫4个 葱1根 白菜3棵

韭菜1根 鸡汤6－8杯 调味料（生姜切丝1片

盐1小匙 胡椒粉少量 酒3大匙 酱油少量）

做法：

1 金针菜洗净，入开水中发开，取出。

2 鸡肝切数条刀口，浸泡在水中，去除血污，切成小块后，换水浸泡。

3 鸡肫从白膜中剥取出瘦肉，切成菊花样。

4 鸡肝、鸡肫入开水中煮，去掉浮沫，取出鸡肝、鸡肫。

5 白菜和葱切成长条状，韭菜切成7cm长的段。

6 把调味料入汤中调味，加热，加入鸡肝、鸡肫，加入金针菜、甘草及青菜，稍煮即成。