鸡爪绵核桃是原产于济南市历城区的一个核桃优良品种，在国内外市场享有一定声誉。鸡爪绵核桃已有2000余年的栽培历史，是经过历代果农长期采用实生繁殖而选出的一个优良的实生变异核桃品种，50年代山东省果树研究所在柳埠镇李家、亓城等村选出的历59-126号、历60-307号、历60-401号等6个丰产性强的优良单株，均代表了鸡爪绵核桃的特点。目前在历城区栽培面积已达5万余亩，年产核桃2000余万公斤。

鸡爪绵核桃品种坚果近圆形，基部稍大，尖小，黄褐色，中型果，纵径4-5cm，横径4-5cm，一般单果重12-16g，表面较光滑，具浅色裂状网纹，缝合线窄而中突，壳薄而脆，种仁充实饱满，皮薄，淡黄色，洁净，出仁率较高，一般出仁率44-52%，含油量高达75-78%，蛋白质11-15%以上，含水量3.7-4.5%，生食无涩味，质地脆香，适宜多种食品加工。

鸡爪绵核桃品种为高大乔木，在良好的土壤、气候和管理条件下，树的寿命可达几百年，一般播种后6-8年开始结果，15年后进入盛果期，结果年龄可达百年以上。为雌雄同株异花，雌花易在健壮的外围枝上形成，有外围结果能力强的特点，该品种座果率很高，结果枝一般座果2-3个。

鸡爪绵核桃叶芽于4月初萌动，4月中旬展叶，4月下旬至5月上旬为新梢旺盛生长期，果实生育期110-120天，10月底11月初落叶，生长期200-210天。