| 词条 | 鸡杂黄瓜汤 |
| 释义 | 概述菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 明目食谱 营养不良食谱 口味：微辣 工艺：煮 制作材料主料：鸡心30克,鸡肝30克,鸡肫40克 辅料：鸡蛋50克,黄瓜50克,牛奶50克 调料：盐3克,味精1克,料酒10克,胡椒粉3克 特色汤鲜味美，微辣可口。 制作方法1. 鸡心、鸡肝、鸡肫切成片； 2. 黄瓜切成片； 3. 把鸡心、鸡肝、鸡肫、黄瓜分别放入开水锅内焯熟，捞出； 4. 再放入汤碗内，撒上胡椒粉； 5. 把牛奶倒在鸡蛋黄中搅匀； 6. 汤锅放到旺火上，加入精盐、味精、料酒，汤开后把搅好的牛奶蛋黄倒入汤锅内； 7. 用手勺推开，起锅盛入装有鸡杂的黄瓜的汤碗内即成。 制作要诀本品需鸡汤约750克，如果没有鸡汤可用清水代替。 食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食 |
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