1 来源

2 感官性状

3 质量指标

4 卫生指标

5 包装、运输和储存、贮存期

1 来源

鸡（油渣）粉是由生产鸡油的鸡油渣经过高温蒸煮、挤压、烘干、粉碎加工后制得的粉料

2 感官性状

①颜色：棕黄色。

②性状：粉状，无虫蚀、发霉、结块现象。

③细度：80% 过20目，40%过40目。

④气味：具有新鲜鸡粉特有的气味，不能有焦糊气味及酸败气味。

⑤不允许物：不允许含有任何金属、玻璃、石块、塑料、泥土等危害动物健康的异物；

不允许添加化学物质（如无机氮、色素、防腐剂、杀虫剂等）；

不允许含有其他动物或植物蛋白；

不超过1%的毛发。

⑥限用物：抗氧化剂（BHT＆BHA）≤200ppm

3 质量指标

水分≤9.0% 粗蛋白质≥65.0% 粗脂肪：10-16% 粗灰分≤12.0% 胃蛋白酶消化率≥85% 氨基酸/粗蛋白≥85% 游离脂肪酸≤8%

4 卫生指标

砷（以总砷计）≤10mg/kg 铅（以Pb计）≤10mg/kg 铬(以Cr计)≤10mg/kg 过氧化值≤20meq/kg 细菌总数（cfu/g）≤1.5×106 霉菌总数（cfu/g）≤8.0×102 大肠杆菌≤60MPN/100g 致病菌（沙门氏菌）不得检出

5 包装、运输和储存、贮存期

所用的原料包装、运输和储存，必须符合保质、保量、运输安全和分类、分级储存的要求。严防污染。