主料:鸡胸脯肉200克 明虾200克

辅料:节瓜100克 柿子椒50克 基围虾50克 菠菜35克 百里香5克 洋葱(红皮)25克 奶油35克

调料:盐4克 白酒10克 胡椒2克

做法

1. 鸡脯肉模具批成相连的两片

2. 加百里香、盐、胡椒、白酒腌渍

3. 虾肉与焯熟的菠菜用鸡脯肉包紧,卷起封口

4. 入煎盘煎上色后进烤箱烤熟

5. 黄瓜、胡萝卜、柿子椒焯水后用黄油加洋葱末炒熟

6. 基尾虾焯熟

7. 取锅,用黄油炒香洋葱末,加入虾头、壳,挤出虾脑

8. 加白酒、奶油,浓缩调味后,过滤掉虾壳,即成奶油明虾汁

9. 将鸡肉卷斜切成厚片,配上蔬菜和基尾虾,淋上奶油明虾汁.