材料

苋菜400克、蚬肉50克、虾米(水发后)30克、蒜头(去衣切片)15克、姜片10克，盐、胡椒粉、麻油、米酒、鸡汤、花生油各适量。

做法

1、苋菜洗净飞水(出水)备用；

2、开锅下油，爆香蒜头和姜片，然后下蚬肉和虾米稍作翻炒，攒少许米酒，下适量鸡汤，以盐、胡椒粉调味，中火煮5分钟，然后放入苋菜煮开后，下少许麻油便成。