主料：(辅料： 香料： 调料：)

制作步骤：(Ps：)

鸡汤牛肉面是一道典型的鲁式主食，具有味道香浓、汤汁醇厚、营养丰富、老少皆宜的特点。 鸡汤牛肉面的做法很简单，主要是处理好汤料的制作。

主料：

面条、牛腩。

辅料：

胡萝卜、油菜、葱姜蒜。

香料：

花椒、大料、桂皮、香叶、丁香。

调料：

盐、糖、料酒、酱油、鸡汤、食用油。

制作步骤：

1、牛腩洗净后切成块。 2、胡萝卜切块、油菜切段、葱姜蒜切块备用。 3、香料用纱布包好制成香料包备用。 4、干锅做于火上，下入牛腩煸炒至微微出油后烹料酒、酱油。 5、加入清水与鸡汤至与牛腩平齐后入香料包、葱姜蒜。 6、焖烧约1小时后加入盐、糖调味，入胡萝卜。 7、继续焖烧至牛腩软烂后加入油菜。 8、做好面条后控干水分，倒入牛肉汤料、撒点香菜即成。

Ps：

1、牛腩至少需要焖烧1.5小时。 2、鸡汤亦可使用清水代替，但是在口味上会有所损失。