(1)主料：龙须面250克，高档绿茶10克，青椒50克，胡萝卜丝50克，绿豆芽50克。

配料：花椒油、盐少许。

(2)做法：①青椒、胡萝卜、绿豆芽用热水焯过并加盐。前二者切成细丝。②茶叶润发，去汤。③煮好面，分盛纯白小碗内，拌好上述菜码即可。

(3)特点：色彩鲜明，口感好。

(4)主要营养保健成分：蛋白质25.8克、脂肪4克、碳水化合物182克、膳食纤维6.2克、热量3841千焦、钙87.5毫克、磷455毫克、铁7.6毫克、维生素C59.6毫克、维生素E4毫克、胡萝卜素0.7毫克、茶多酚200毫克。