原料：鸡脯肉100克，菜心100克，盐1克，酱油、生抽、湿淀粉各5克，味精2克，色拉油200克(实耗50克)，香油、姜末、蒜泥各3克

制法：

1、鸡脯肉切丝，用盐、湿淀粉码味上浆。菜心洗净切丝。

2、锅入油烧至四成热，将鸡丝划油。

3、将菜心、鸡丝放入盆中，调入姜末、蒜泥、盐、酱油、生抽、味精、香油，拌匀即可。