用料

制做

特点

用料

原料：鲜杏鲍菇500克，鸡肉700克；

调料:葱20克，姜、味精、盐、糖、黄酒适量，猪油70克，清汤1500毫升；

制做

将杏鲍菇洗净，切成块，鸡肉剁成块，葱切段姜切片；锅烧热后放入猪油，投入葱姜，煸出香味。放入主料煸炒片刻，烹入黄酒，加入盐味精，糖倒入清汤，用大火烧沸后改用文火炖熟即成。

特点

鲜嫩、脆香、味美。