原料：干猴头菇50克、鸡肉20克、生姜10克、葱10克

辅料：花生油20克、盐巴6克、白糖1克、湿生粉适量、明油5克。

制作过程：

1. 猴头菇泡透洗净，鸡肉剁成茸，生姜去皮切成米，葱切成花；

2. 烧锅加水，放入猴头菇，用小火煨透，捞起沥干水分待用；

3. 烧锅下油，放入姜米、鸡茸，炒香，投入猴头菇，注入少许鸡汤，调入盐巴、白糖

烧透，用湿生粉勾芡，撒上葱花，淋上明油，入碟即成。