鸡茸冬瓜羹的制作方法

材料 冬瓜1斤、鸡胸肉1片、蛋白3个、高汤5杯、熟火腿丝少许、葱1支、姜2片

调味料 酒1大匙、盐1茶匙

作法一 冬瓜去籽，刨成细丝。

作法二 鸡胸肉刮成茸状，放大碗中加少许盐後，将蛋白打入搅成细泥状。

作法三 用1大匙油煎香葱姜，放下冬瓜丝略炒，淋下酒，倒入高汤，加盐调味。

作法四 淋鸡茸入锅中，淋完即熄火。撒下火腿丝即可装碗。