材料
调味料(作法一 作法二 作法三)
鸡胸肉 1副 蛋白 3个 西洋菜 少许 高汤 1大汤碗
腌料
盐、米酒、胡椒粉与太白粉 各少许
面粉 1大匙 泡打粉 1小匙 盐 少许
鸡肉切成小方块，用腌料腌5分钟。
将蛋白打发，加入调味料拌匀，腌好的鸡肉沾裹蛋白，以温油炸至定型後，放入一半高汤中，入蒸锅中蒸20分钟。
剩余另一半高汤煮滚，冲入西洋菜，再倒入材料(2)中。
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