鸡脯肉300g
芹菜250g
油适量
盐适量
酱油适量
鸡蛋50g
蚝油适量
淀粉适量
葱30g
郫县豆瓣适量
料酒适量
准备时间10-20分钟
制作时间10-20分钟
1鸡脯肉洗净，控干水分
2芹菜摘洗干净
3芹菜切斜片，焯水片刻，断生即可
4鸡脯肉切薄片，加入鸡蛋，少许盐，料酒、淀粉，拌匀，腌制片刻
5热锅凉油，油烧至七成热后，倒入鸡片用中火过油，鸡片变色即可关火。
6再次在锅中倒入少许油，郫县豆瓣、葱段，稍稍炒下，倒入鸡片，翻炒
7放入芹菜，倒少许酱油、料酒、盐，翻炒
8最后倒入少许蚝油，提鲜。
鸡肉过油时油可略多，但火不宜太大，中火即可~~
郫县豆瓣按照个人口味添加