主料：

调料：

制作：

食谱相克：

主料：

菠萝100克,鸡肉150克,海参（水浸）200克

调料：

柠檬汁10克,盐2克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克,植物油25克,葱油5克

制作：

1、鸡片浸去血水，加料上浆腌渍入味；将水发海参抹刀片成大片，然后用开水焯出；鲜菠萝去皮切厚片。

2、将锅勺烧热加入植物油。将汤勺中加葱油30克烧热，鸡片放进温油中划出，加入菠萝稍炒即加少许高汤、柠檬汁、烹料酒、白糖和海参烧入味，然后加入鸡片，用水淀粉勾芡，淋上明油即成。

食谱相克：

1、鸡肉：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食，会导致腹泻;与芥末同食会上火。

2、海参(水浸)：海参与醋相克;不宜与甘草同服。