圆生菜 1/2棵， 鸡腿 1只， 杭椒 100g， 朝天椒 2枚， 碎米芽菜 100g， 蛋清 1只， 料酒 1茶匙（5ml）， 白胡椒粉 1/2茶匙（2g）， 油 2汤匙（30ml）， 盐 1/2茶匙（2g）， 干淀粉 2茶匙（10g）
1、鸡腿去骨去皮，切成0.5cm大小的小粒。朝天椒和杭椒切碎。圆生菜洗净。
2、鸡肉粒放入碗中，加入干淀粉、蛋清、料酒、白胡椒粉搅拌均匀。
3、中火加热炒锅，锅热后加入油，待油温4成热时放入鸡肉粒翻炒至7成熟。
4、加入杭椒和朝天椒翻炒1分钟，然后放入碎米芽菜调成大火继续翻炒1分钟即可。
5、炒好的鸡米芽菜用生菜叶包裹起来同食。