词条 | 鸡蛋紫菜卷 |
释义 | 原料:鸡蛋3个、紫菜10克。 配料:生粉一小勺、芝麻油、生姜(切碎)、葱(切花)、胡椒粉、生抽、番茄酱各少许。 做法:1、先将紫菜洗净沥干水分,加入盐、生粉、芝麻油、生姜、葱、胡椒粉、生抽拌匀腌制十分钟; 2、鸡蛋打散,加入少许盐、生粉拌匀成蛋液待用; 3、摊蛋皮:平底锅内放少许油,将鸡蛋液的三分之一倒入锅内,快速转动锅子让蛋液均匀地涂在锅底,注意要用小火以防烧焦,我一共摊了三张蛋皮; 4、将摊好的蛋皮摆平,把腌制好的紫菜铺在蛋皮上卷成卷,可用少许生粉涂在接口处封口; 5、将每个紫菜鸡蛋卷分切成三段(本来菜谱上要求是要切成片的,但是我发现切不了,一切就烂,只能切成段啦!看来是功夫没到家哇!) 6、平底锅内放油烧热,摆入蛋卷,小火煎至两面发黄(这时你会发现空气中到处都弥漫着紫菜的香味啊)铲起入碟,点上番茄酱即可。 |
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